Restaurante Alizaque
En la Avenida Leopoldo Calvo-Sotelo Bustelo, 44 se encuentra el Restaurante Alizaque. En palabras de su dueño y promotor, Guillermo Alepuz, destaca por su público selecto en un ambiente elegante y educado. El aforo completo es de 100 personas. Es un restaurante de comida tradicional española, con esmero en los detalles, tal y como lo han destacado diferentes críticos gastronómicos. Reflejo de ello son sus distintivos y recomendaciones, entre otros: "Comer y Beber en Madrid" (Metrópoli) o "Selección Guía del Ocio 2009".
¿Cuánto tiempo lleva abierto el restaurante?Comencé la calle Caroli, de Aravaca hace casi nueve años. Hace unos meses trasladé el restaurante a Pozuelo.
¿Qué público conforma su clientela?
Aquí vienen personas que se conocen entre sí. Son clientela consolida desde hace muchos años, algunos son personajes importantes de nuestro país. Se trata de un público mayoritariamente a partir de 40 años, que saben apreciar las buenas carnes, los buenos pescados y los buenos guisos.
¿Qué tipo de comida podemos degustar aquí?El tipo de comida que servimos es la tradicional. Nuestros clientes saben apreciar nuestra comida de referencia, la de toda la vida, pero muy bien hecha.
¿Alguna especialidad?Todos hablan de mis platos de cuchara, pero toda la carta es especial. Destaca el solomillo al vapor, los boletus salteados con foie, mollejas de cordero salteadas al Jerez... os podría decir toda la carta. Podríamos citar también los pescados de calidad que servimos como la merluza, el rape, la ventresca...
Pueden ver la carta completa, así como más información del Restaurante y del Grupo en nuestra web :
www.grupoalizaque.com
La decoración es muy acogedora, ¿quién se ha ocupado de ello?
Mi mujer y yo, que somos decoradores, y hemos querido no sólo hacer de Restaurante Alizaque nuestra cocina sino también "nuestra casa" con un marcado estilo y criterio muy personal en todo lo que envuelve a Alizaque (Jardín, salones, cocina, etc...)
¿Y los postres?Todos los postres que servimos son caseros, hechos en concreto por mi mujer, que es una gran repostera. Hace una tarta de dulce de leche que es para nota.
¿Qué más secretos tiene su cocina?
Utilizo el mejor aceite de oliva, no uso freidoras, tengo los vinos que a mi clientela le gustan...
¿Recomienda alguno en especial?Muchos son sugerencias de mis clientes. Destacaría dos Riberas del Duero, Páramo de Guzmán y Raíz de Guzmán, y un verdejo superior de Rueda, el Monasterio de Palazuelos.
¿Le piden algún plato fuera de carta?Llevo muy mal que los clientes me pidan platos modificados, porque mis recetas están muy estudiadas, son muy equilibradas, y nos esmeramos mucho en la preparación de los platos para ofrecer esta calidad. El cocido, por ejemplo, comienzo a prepararlo el día anterior. Lo habitual es que el cliente quiera degustar los platos que se ofertan en la carta.
¿Cómo definiría el servicio que ofrece a sus clientes?Esmerado, muy profesional, con un trato educado, servicial, cuidando todos los detalles.
¿Qué horario tiene Alizaque?
Abrimos de lunes a viernes de 13:30 a 16:00 horas, y de 21:00 a 23:00 horas. Los fines de semana abrimos el sábado por la noche y el domingo al mediodía.
¿Qué más servicios ofrece?Además del servicio diario de restaurante, podemos ofrecerles la posibilidad de realizar cócteles, fiestas privadas, reuniones de empresa o cualquier otro evento que quiera celebrar.
El restaurante tiene dos plantas, una de ellas muy apropiada para reservas privadas.
En verano nuestros clientes cuentan con la terraza-jardín, para degustar nuestros platos en un ambiente muy grato.
Datos:
- Tipo de cocina: Tradicional
- Platos típicos o recomendaciones: solomillo al vapor, boletus con huevo y foie, rabo de toro, mollejas de cordero, callos con garbanzos fritos, platos de cuchara y pescados.
- Horario de apertura: Abierto de lunes a viernes al mediodía y por la noche, los sábados por la noche y domingo al mediodía. Cerrado sábados al mediodía y domingos noche.
- Dirección: Avenida Leopoldo Calvo-Sotelo Bustelo, 44
- Teléfono: 91 357 54 94
- Web: www.grupoalizaque.com
Para más información, pinche aquí.
