Restaurante Viancco
En diciembre presentamos el Restaurante Viancco, muy conocido por su terraza; "el mejor skyline de Madrid" con una puesta en escena inmejorable que esconde grandes y elaboradas recetas de la mejor cocina Italo-mediterránea a un precio realmente sorprendente.
D. Juan Ramón Blanco copropietario del restaurante y empresario hostelero de tradición familiar, nos recibe en el restaurante un año después de la apertura del Centro Comercial Zielo Shopping, momento en el que Viancco abrió igualmente sus puertas al público.
¿Como definiría el restaurante Viancco?
Nuestro Restaurante es, de alguna manera, el resultado de combinar las experiencias adquiridas en distintos modelos de restauración, durante los últimos años, por las personas que participamos en el proyecto.
Buscamos ofrecer un ambiente cálido en el que nuestros comensales puedan degustar una cocina saludable a un precio razonable a la vez que disfrutan de las incomparables vistas de la ciudad de Madrid.
Esperamos haber creado un restaurante familiar y a la vez un lugar especial para celebraciones, reuniones..., en un ambiente agradable y dónde la carta permite diferentes combinaciones de ingredientes y sabores, convirtiendo así al cliente, en el "creador" del plato escogido
¿Qué destacaría de la Cocina de Viancco? ¿Cuál es el plato estrella?
Se trata de una propuesta de cocina Italo-mediterránea, de elaboración propia con productos naturales escogidos.
Marcia, nuestra Jefa de Cocina, lleva bastantes años trabajando en restaurantes del grupo, y personalmente se ocupa de organizar, aderezar y presentar a los comensales cada plato dando respuesta a una carta abierta que permite múltiples combinaciones.
Nuestra especialidad es la amplia variedad de pastas frescas, de grano duro o rellenas que se pueden combinar con las más de 27 salsas de elaboración propia. Destacan el Capelli de calabaza con salsa Viancco o los Rigatone fruti di mare.
La carta cuenta con 20 variedades de Pizza, desde las más clásicas, como "la marguerita o prociutto e fungi" hasta las más atrevidas como nuestra "hot new york" elaborada con tomate, mozarella, pepperoni y guindilla verde.
Requieren una mención especial también los diferentes Carpaccios algunos poco habituales como el de salmón o pulpo, que junto con ensaladas, antipasti, platos al horno, risottos y postres completan la carta de Viancco.
¿En navidades podremos degustar algún menú especial?
Sí, de hecho ya tenemos alguna reserva. Dentro de la variedad de nuestra carta proponemos menús a "medida" que acordamos previamente con los clientes ofreciendo así lo que desean para estas fechas especiales.
En realidad es algo que hacemos todo el año, para reuniones, celebraciones. En general eventos especiales que requieran de una organización previa dando cabida así a todo tipo de paladares, y edades de los clientes.
Igualmente ofrecemos de domingo a jueves un menú especial "noche parejas" en el que por 12€ cada uno, pueden degustar un primero y un segundo para compartir de algunos de los platos más representativos de nuestra carta disfrutando de un íntimo ambiente cálido y confortable.
De lunes a viernes a medio día, disponemos también un menú de 15€ muy variado y completo que permite a los clientes conocer nuestra carta a través de las diferentes propuestas diarias.
En un restaurante, la cocina tiene que estar en armonía con otros aspectos de igual importancia para la satisfacción de los comensales ¿Qué prioridades tiene Viancco en este sentido?
La proximidad con el cliente, alcanzando un equilibrio entre el personal, tipo de cocina y precio del cubierto. Ofrecer un servicio adecuado al tipo de negocio sin caer en excesivas ostentaciones en el trato y atención al cliente.
No cerrarnos a un público excesivamente exclusivo y reducido, pudiendo ofertar una cocina sana, equilibrada con un toque de distinción dónde lo que más sorprenda al cliente sea el precio.
Ofrecer un servicio de calidad continuado en cualquiera de las alternativas de Viancco, tanto en menú como de carta en invierno o verano, en un entorno inmejorable en el que cada uno de los que formamos parte del restaurante hemos hecho nuestra aportación con cariño y entusiasmo.
Datos:
- Tipo de cocina: Italiana.
- Platos típicos o recomendaciones: Risotto con carabineros, los Capelli de calabaza con salsa Viancco o la Hamburguesa con pan de mollete y queso taleggio. Incluido las sugerencias de nuestro chef.
- Horario de apertura: De Lunes a Jueves de 13.30h a 16.30h y de 20.30h a 00.30h. De Viernes a Domigno de 13.30h a 16.30h y de 20.30h a 01.00h, incluido festivos.
- Zona Comercial: Zona comercial Avenida Europa.
- Dirección: Avenida de Europa, 26.
- Teléfono: 91 709 32 85
- Web: www.vianccorestaurante.com
- Para más información, pinche aquí.
