La Dorada

El mítico restaurante de la calle Orense en Madrid abrió sus puertas en julio de 2014 en Pozuelo con una oferta gastronómica de pescado y marisco de calidad.

Entrevista realizada a Félix Cabeza, en calidad de creador de La Dorada.

¿Cuándo abrió sus puertas el Restaurante La Dorada en Pozuelo de Alarcón?

Junio – Julio 2014.

¿Por qué abrir un restaurante en nuestro municipio?

Se observó una oportunidad de mercado en una zona de Madrid donde ya se encontraba gran parte de la antigua clientela de la calle Orense y la falta de una oferta gastronómica de pescado y marisco de calidad en Pozuelo de Alarcón.

¿Qué tipo de clientes suele acudir al restaurante?

Parejas y familias de un poder adquisitivo medio-alto con gran predilección por el marisco y el pescado fresco.

¿Qué tipo de cocina podemos encontrar en su restaurante? ¿Qué productos priman en su cocina?

Mediterránea, pescados y mariscos.

Si tuviera que resumir el espíritu de La Dorada en una sola frase, sería:

Directamente del Mar a su mesa.

¿Qué platos estrella podríamos degustar?

El mar pone los platos estrella y los patrones son los que tienen la última palabra. La cocina del mar se empieza a cocinar desde el barco.

Los platos más demandados por los clientes son...

Dorada, Lenguado a la sal, Arroz meloso con carabineros.

¿Cuál es el secreto para fidelizar a sus clientes? ¿Cuál cree que es la clave del éxito de su restaurante?

Fiabilidad a Félix Cabeza y su equipo.

Las principales cualidades que definen a un restaurante como La Dorada son...

Calidad del género y clientela de lo más fiel.

¿Ofrecen menú del día? ¿Cuentan con promociones especiales o menús para celebraciones?

Sí/Sí

¿Qué podemos encontrar en La Dorada que no encontramos en otros establecimientos?

Producto recién traído de los principales puertos españoles, cocina tradicional y un trato muy personalizado.

Un buen motivo para visitar La Dorada sería...

Recordar la calle Orense de los 80 y disfrutar de La Dorada de nuevo como siempre.
 

Datos

• Tipo de cocina: Andaluza.
• Platos típicos o recomendaciones: Ensalada de bogavante, Dorada a la sal, Urta a la Roteña, Arroz con bogavante, Salmonete receta Dª María (abierto y limpio de espinas).
• Horario de apertura:
  • Horario de apertura: Lunes y martes de 10:00 a 20:00 horas.
  • Miércoles, jueves y viernes de 10:00 a 00:00 horas.
  • Sábados de 11:00 a 00:00 horas.
  • Domingos de 11:00 a 16:00 horas.
• Zona Comercial: Zona comercial Zoco Pozuelo / La Finca.
• Dirección: Avenida Juan Antonio Samaranch Torelló, 8.
• Teléfono: 91 715 96 74.
• Web: http://www.ladoradarestaurante.es
• Correo electrónico: reservas@ladoradarestaurante.es
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