Cómo cocinarlo

Primero se echa la cebolla en una sartén y se deja pochar. Una vez pochada la cebolla se le añade el pimiento.

A continuación freir la carne picada en una sartén, y se mezcla con la cebolla y el pimiento.

Se abren las berenjenas y se vacían.

La carne de la berenjena se mezcla con la carne picada, la cebolla y el pimiento y se deja a fuego lento durante unos minutos.

Precalentar el horno a 150º y mientras, rellenar las berenjenas con la carne picada.

Una vez rellenas se les echa el queso para gratinar por encima y se mete al horno (unos 15 minutos, hasta que el queso se derrita).

Variante: se puede sustituir la carne picada por arroz.

Receta de: Sara Enrich Riera.