Cómo cocinarlo

Se trocea el conejo, se sazona, se enharina y se frie ligeramente. Reservar.

Se trocea la cebolla en mirepoix (en dados) grande. Se pocha la cebolla y se añade vino para que evapore, se añade tomillo y se rehoga todo junto.

En una sartén se rehoga el pimiento con aceite, se saltea y se añade ajo en láminas, el champiñón y el perejil picado. Este rehogado se mezcla con la salsa hecha con la cebolla y el vino.

Añadir a la sartén donde se hizo el conejo.

Receta elaborada por: Carlos Morales García.